Categoria: Bianco fermo Uva: Trebbiano Alc.: 12,5% Giorni di contatto con le bucce: 7Bottiglie prodotte: 1.800 ca. Disponibile da: APRILE 2021 Suolo: Argilla Altezza :300 mt Prevenzione malattie in vigna: Rame e zolfo
Annata 2020, Trebbiano spoletino in purezza. Raccolto a metà settembre, cercando di prendere il Trebbiano in una posizione “scomoda”, poco confortevole, meno „calda“. Macerazione con le bucce in tini aperti per 7 giorni, poi svinato. In acciaio da ottobre, infine in bottiglia da aprile 2021. Un solo travaso pre imbottigliamento. Fermentato con i suoi lieviti, senza solforosa aggiunta, senza controllo di temperatura, senza filtrazioni nè chiarifiche. Con le fecce in sospensione da novembre a marzo. Alla ricerca dell’eleganza nascosta nei dettagli, la natura ti racconta quanto sapore e quanta intensità può esserci quando la lasci libera. Un vino dedicato alla mia terra, ai suoi odori di giugno e ad una parola che in serbo-croato significa “niente” e che ogni donna al mondo usa quando vuole dire “tutto”.