Categoria: Rosato fermo Uva: Merlot (50%), Sangiovese (35%), Trebbiano (15%) Alc.: 13,5% Giorni di contatto con le bucce: 0 Bottiglie prodotte: 2.500 ca. Disponibile da: Giugno 2022 Suolo: Argilla Altezza: 330 mt Prevenzione malattie in vigna: Rame e zolfo
Annata 2021, Vendemmia del Merlot e del Sangiovese a fine agosto. Diraspati, pigiati e pressati insieme. Mosto fermentato in Inox, senza bucce. Alla fine della fermentazione, aggiunto il Trebbiano che era stato macerato a lungo con le bucce. Anato in INOX fino a maggio 2022 e poi direttamente in bottiglia. Un solo travaso pre imbottigliamento.
Fermentato con i suoi lieviti, senza solforosa aggiunta, senza controllo di temperatura, senza filtrazioni nè chiarifiche. Con le fecce in sospensione da novembre a marzo.
Profumato, fresco, saporito. Dedicato a MILTON, protagonista di “Una questione privata” di Beppe Fenoglio, un eroe della Resistenza italiana, che, mentre immerge la sua vita nella salvezza della sua terra, è ossessionato dal pensiero della donna che ama e che potrebbe averlo tradito. Come tutti noi: assorbiti da progetti e compiti importanti, siamo sempre con la mente e il cuore immersi nelle nostre emozioni. Alti come un bianco, bassi come un rosso. Il mio Rosato.